市販のポップコーンのアレンジ

肉に味がつかない

缶詰の発注

流水解凍以外の解凍法

スチコンでの煮物調理について

愚痴です(*^^*)

愚痴のような雑談です。

一人勤務の保育園栄養士

お疲れ様です。 前にすごーく嫌なオーナーがいる所で働いていましたが、そこはとても人間関係良好でした。 ひとり嫌われ者がいるとまわりの粗が見えなくなって良好になるのかも？ 今のところも、１人高圧的な人がいらっしゃるので、その人を除けば人間関係は良好です(*^^*) 理不尽に嫌みを言われたり、その方のお気分でキレられる内容が変わりますが(；・ω・) その方的にはそれが通常運転なので、私も感情をオフにしてスルーしながら仕事してます。 たまに理不尽すぎて、失礼な時は暴言にならないようにだけ気をつけて、キツめに言い返しています＼(^-^)／ 嫌な人に慣れちゃうのが快適な人間関係の秘けつです。 あと嫌な人には(必要以上に)優しくしないのも！ 自分の許容範囲もあるので無理はしすぎないことが一番だと思います(*^^*) よりよい職場が見つかりますように！

お疲れ様です。 現在は保育園勤務しています。 私はまだ子供を産める年齢ですが、産後に鬱になり兄弟を作らない選択をしたので、保育園で元気をもらっています。 働く理由はお金と残業がないこと、あと自分の慰めも含んでるように思います。 少し前に掛け持ちでデイサービスに勤めてましたが、会社に相談してもクソ上司の意向により業務は増えるばかりで辞めました(*^^*) 私はお金以外のやりがいがないと続かないタイプみたいです。 PS.自身の知識向上と保険証に重きをおく考えは非常に斬新で面白かったです😄

コンフォートは味はあっさりめのりんごジャムくらいの味付けで加熱時間は15分～30分くらいでしょうか (測ったことはないので体感で申し訳ないてます) はしでスッと入るくらいの固さが目安です。 小さくカットして煮込むとどろどろになるので、6等分のくしがたに切って煮込んで、未満児さんは冷まして切って提供しています。 柔らかく食べやすいので、残食はないですね。 缶詰ばかりがＮＧでしたら、缶詰とヨーグルトを合わせたフルーツヨーグルトやあっさりめのゼリーと合わせて提供するのはいかがでしょう😄

以前働いていた園では週1日果物おやつで月5回出してました。 11月はみかんが旬なので、みかんを提供しました。業者さんに旬の果物を聞いて、組み込んでいたみたいです。 缶詰は白桃、黄桃、みかん缶、たまにフルーツミックス缶を使ってました。 今の園は季節に関係なく、りんごとバナナを使っています。 りんごは未満児まではコンフォートにして提供してますよ。

あまり聞かないので普通ではないかと思います。 よく聞くのは結婚や出産のお祝い金が貰えたりする制度かな(*^^*) あとは病気や怪我のお見舞い金とかもよく聞きます。 ご褒美金が実施されても、退職者が続出する原因を改善しないと人は続かないんじゃないかと感じました。 うちも人のこといえないくらい、退社する人が続出してるんですがねf(^_^)

参考になるかは分かりませんが、私の対策です。 過去問を買ってひたすら過去問を解きました。 インターネットで過去10年分の管理栄養士の過去問を乗せてるサイトがあったので、統計問題以外はそこの問題を解きました。 半年前から叩き込んだので、基礎栄養学と人体のなんとかの部門を重点的に解きましたよ。 この２つがわかってくると応用栄養学と臨床がなんとなく分かるようになりますよ(*^^*) あと、過去問集には絶対に線を引いたり書き込まないこと マーカーひいたり、書き込むと黄色マーカーで引いた→あ！答えこれだ！な脳内ヒントになるので、問題集はほんまに勉強したんか？と疑われるくらいまっさらな状態がおすすめです！ 受かればメルカリで売れますし、一石二鳥ですよ😃 試験頑張って下さい！

みくりーぬさんの例の彼とはどうなったのかしら？とおせっかいながら気になっていたので、近状報告があり嬉しいです(*´ω｀*) 拝見した感想は甘酸っぱいな～とキュンとさせて頂きました。ありがとうございます。 きっとおばあちゃんくらいになったらこんなこともあったな～と良い思いでとして残るような気がします。 私も今現在の人生で一番好きになった人は年下の初恋でした(*´ω｀*) 好きで好きで、全然喋れなくて、なんかもう(今思うと)そこそこキモいアピールしか出来なくてあいたたたって思い出が甦ります笑 当然上手くいくわけもなく 当時はもうめちゃ凹んで、恋愛の本よみあさって失敗して、凹んで泣きまくりました。 こう感情が大きく動いた時のことって、ものすごく、ものすごーく時間が経ってからすごくいい思い出に変わるんですよ。 だから今はいっぱい泣いて、いっぱい後悔して、なさけない自分をいっぱい見てあげてください。 私もメンタル強くありません。 子ども産んで鬱になり、乳児を人に預け、鍵つきの精神病院に入院しました。 お母さんになれたのに、なんで？ 側にいられなくて、母親失格 みんな普通に子育てできるのに もう、死んだほうがいい、みんな死ぬしかない。 とか考えてましたね(*´ω｀*) 落ち着いた今思うのは、頑張れない自分が許せなかったんだなあ～ 自分ちっせ～な、メンタル豆腐やな～(*´ω｀*) でもかっこよく生きたくて無理しちゃうんだよな。ほんとどーしようもないな～ でなんとなく生きてますよ＼(^-^)／ みくりーぬさんの文を読み、一番「甘ったれんな！」と叫んでいるのはみくりーぬさん自身なのでは？とふと思ったので、しくじりエピソードをのせてみました。 どうかご自分を辛く責めないで下さい。 ※私のただの深読みでしたら、適当に読み飛ばしてくださいね。

お仕事お疲れ様です。 栄養士の仕事って時間に追われるし、焦りますよね。 具体的なタイムスケジュールをメモしてみてはいかがでしょうか？ 何時から何時までざっくりではなく、何の作業にどのくらい時間がかかってるのか、明確に出すと自分の得意、不得意が分かります。 得意、不得意がわかれば、不得意な作業が早い先輩を見つけてアドバイスを聞いてみては？ 新人の時なんて皆仕事なんて出来ません。 周りもガッツリ期待なんてしていません。 新人の頃の大事なことで、私が意識していることは分からないことは素直に聞く、無理なときは手伝ってくださいとお願いする。 なんでも抱え込もうとせず、頼る。 頼った分、仕事出来るようになったら、先輩方にお返しする。 それでいいと思いますよ。 手伝ってもらったときは、すみませんじゃなくて、ありがとうございます。助かりましたと感謝するのも忘れないでください。

調理現場の栄養士で比較的ゆったりしているところは、寮勤務の栄養士や小規模の保育園や老人ホームかなと思いました。 以前、寮の栄養士をしていました。 寮の食事は60食でも一気に作ると3時間までに食べるを超えてしまうので、何回かに分けて作ってました。 ある程度の早さは必要ですが、一度に100食～500食作るような施設よりは大分のんびりしています。 盛り付けも20食くらいもって、時間ずらしてまた盛り付けてというようにしていました。 寮生さんも(社会人だったからか)夜はほとんど、来ずとても暇でした。 しかし、拘束時間が結構あります。 あと、朝番は始発動き始めには出勤なので、住み込みでした。

長くても、3ヶ月前くらいに退職の意思や退職届を出すので十分だと思いますよ。 なんなら、就業規則どおりでも。 以前、1年くらい前に言って仕事を辞めましたが、会社が求人を出したのは3ヶ月前くらいでした。 早めに言っても、運営する側はお金的にそうなってくるんだな～と(*^^*) あくまでも、個人の話ですが参考までに。

合格おめでとうございます。 将来は病院の栄養指導のお仕事を目指されているんですね(*^^*) 病院は調理と栄養指導、採用枠事態がぱかっと別れている所おおいです。 調理で入っても委託給食でひたすら作るだけ、結局栄養指導の経験はつかないままというのも多いんじゃないかな～ (経験ないので、私の主観です) なので、産休代替えの求人を探してスキルアップするのはいかがでしょう？ もし、調理ばっかの病院求人にあたっても、まー、調理経験アップに1年やるか～ って気持ちになりますし、産休の方が頼れる先輩なら連絡先交換でもして仲良くします。 小さい病院なら管理栄養士は採用は１人の所もありそうですし、コネをのんびりつくるのもありだなぁと(*^^*) ハロワとかにも産休代替って求人表にでてますし、職員さんに直接、経験を積みたいので産休代替の管理栄養士の求人ありますか？って聞くと、探して紹介してくれますよ。

悩まれてますね。 本人にラインなどで自分は恋愛対象から外れているのかどうか聞いてみるのはどうでしょう？ もやもや悩んでも、自分が卑屈になってしまうような気がします。 直接聞いてみて、ダメなら元の同僚として、忙しいだけなら、急に頻度が下がって飽きられたんだと思った。と甘えたらいいと思いました(^^)v 私は、出かける時は何を食べるかとか、仕事の話とか、はまってた漫画やアニメを勧めたり…今となれば何を話してた？？っていうくらい薄い内容ですよ(^-^; それからメールやラインは若いときからめんどくさい、ドライな性格だったので、1日に1回から2回返すくらいでした。 友人も年に一度会うくらいで丁度いい。 若いときは仲間外れにされて、1人ランチでしたが、むしろ開きなおって堂々と弁当食べるように心がけてました。 今では1人ラーメン、カラオケ、パフェだって1人で食べれちゃいます(*´ω｀*) 私もドライすぎて、合わないと別れるばかりでした。 でも独りの人生楽しもう！と意気込んで、無職で見知らぬ土地にびびっときたマンション借りて、楽しんでたらトントン拍子で結婚してました。 話さなくても、黙ってゲームしてても、しばらくほっといてもなんか付き合える人っていると思います！ 恋愛漫画みたいなキラキラキュンキュンとは180度違いますけど笑 むしろそんなもの一ミリもありゃしませんが、たで食う虫も好き好きってやつです。

私の働いている園ではおやつの牛乳は保育士の先生が目分量でいれています。 こちらからは12人で1人100ミリなら1リットルの牛乳パック1本と200ミリのパック牛乳1本をお渡ししています。 ざっくりとは分けますが、きっちり計量カップで計るのはやってないです。

書き忘れです。 今の園は週2回くらいの果物提供なので月10回果物提供しています。

コメントありがとうございます。 なるほど、そういう方もいるんですね～ 確かに自分も解決したいときと愚痴を聞いて欲しいだけのときがありますな… Fさんも後者なのかもしれませんね。 とりあえず今回自分の動いてもいい範囲で動いたので、あとの愚痴は適当に流しておきます。 自分は断れるくらい自己肯定感あるな！とポジティブ解釈してがんばります(*´ω｀*) アン○ンマンの相槌、適当に流せるし、相手も傷つかないので最強ですよね(*^^*) 活用者がいらして嬉しいです。

コメントありがとうございます。 Fさんに無事に伝えられました(*^^*) 文字を打つのが嫌らしく、ラインでのやり取りは難しいみたいですが、夜の電話に関しては承諾して頂けました。 間の上司にも問題点の話をしてみました。 休みが重なる日などは無理に出勤せずお弁当を注文して調整する提案をされたので、直属の上司のUさんが納得すればその形をとって回していくみたいです。 Uさんが納得の点が気がかりですが、とりあえず少し改善が見えてきて良かったです(*^^*)

コメントありがとうございます。 一度ダメもとで、上に上げてみる形で動いてみます。 変わらなければ、もうフォローに関しては現状維持しかないのかなと考えてます。 愚痴も休憩時間くらいなら苦にならないのですが、夜に電話で付き合うのはもうしんどいのでFさん本人にも直接伝えていくことにします。 みなさん愚痴を聞くことに肯定的で優しい人が多いな～とちょっとほっこりしました(*^^*) Fさんにエイチエを紹介する案ですが、私の質問をみたらショックを受けるでしょうし、嫌な取り方もできるので、それはやめておきます。

ありがとうございます(*^^*) 確かにいろんな意見があり、一人でもやもやするよりは良かったです。 いろいろ整理もできました。 何も変わらないかもしれませんが、一度上に相談してみて様子をみてみます。

コメントありがとうございます。 確かに具体的などんなフォローかが抜けてましたねf(^_^) Uさんのフォローは盛り付けと、片付けがほとんどで他の業務は(味付けや調理は自分でやらないと納得しない方なので)ほとんどやってしまいます。 なので仕事上は誰でもフォロー可能だと思います。 私はダブルワーク先なので出勤頻度は2人に比べて低めですが、連絡先も交換しており仕事がかぶってなければ、フォローもできるとは答えています。 毎回事後ばかりの愚痴になるので、もやもやが募った次第です。 確かにフォローもしないし、現状はFさんだよりになってますが、来てと言われてないのに出勤もできませんし、どうすればいいんでしょう？ 今気づいたのですが、私はUさんが組むのが嫌という理由で避けているのかもしれませんf(^_^) それでFさんばかりに話がいってしまうのかもしれないです。 うーん、当人同士の解決難しそうなので、間の上司に相談してみます。

コメントありがとうございます。 共感してもらえないだろうなと思っていたので嬉しいです。 確かにどこを優先するかが根本的に違うのでもやもやするんですね。 彼女さんの話、少しFさんと似ています。 Fさんと私は水と油くらい違うんだな～と思って次の更新日まで仕事していきます(*^^*)

コメントありがとうございます。 申し訳ないけど、共感は全くできないです。 フォローすると決めているのご自身なので、周りに愚痴るのはやめてねって思ってしまいます。 何故か上司のUさんからお話がくることはほとんどありませんが、私も出れる時は出るようにしてますよ＼(^-^)／ そういう意味では回ってきても大丈夫です。 Fさんは「この日は○○の予定があって、○時からでしたら出勤できますけど～」って自ら出勤しにいくので、後から愚痴るのはよく分からないんですよねf(^_^)

いえいえ、感想ありがとうございます。 そうでしょうね～、本音は墓場まで持っていくことにします。 愚痴もガス抜きになるのは分かるんですが、自分と違いすぎて理解できないんだと思いますf(^_^) 最近は愚痴聞くとしんどくなるので、自分も無理はしないよう良好な関係を維持していこうと思います。

サラダ美味しそうですね。 小さいイベントもあるようなので、サラダバーとかがあるのなら、クルトン代わりに使うのもいいかも 何より手軽なアレンジが有難いです＼(^-^)／ キャラメルポップコーンのパフェですか(*^^*) 甘くて、焦がしキャラメルとかつくれば大人向けのアレンジもできていいですね！ 貴重なアイディアありがとうございます。 余談ですが、DKFさんの献立レポを拝見し、自宅で子供とスイカゼリーを作りました。 透明カップにマジックで種を描くのとても楽しんでやってました(*^^*) 素敵な情報をありがとうございました。

回答ありがとうございます(*^^*) チョコバー、スコーンと検索を追加してみたら、ヒットしました！ ポップコーンアレンジだけだと全然ヒットしてくれなくて、困ってました。 ありがとうございます。 レシピ参考にしながら試作してみます。 パフェもいいですね！ 味変したポップコーンを飾ってみたり夢が広がりそうです。 自分では全然思い付かないアイディアです。ポップコーン縛りから解放されそうで、とてま嬉しいです(*´ω｀*)

いえいえ(*^^*) でも砕くアイディアは頂きました！

カレー味も美味しいですよね。 でも今回はポップコーンの味変アレンジではなくポップコーンを使用して全く違うものをつくるアイディアはないでしょうか？ ちなみに苺の材料はストロベリーパウダーと練乳を合わせて苺ミルクソース的なものを作って上かけのイメージで考えてます。 まだ試作してないので、市販の塩の味付けがされたものと合うかは不明です(*´ω｀*) ポップコーン、アレンジでの検索もしてみましたが、ポップコーンの味変以外のアレンジがなっかなか見つからないんですよね（つд；*) なにか閃いたら、お知恵をお借し下さい！

回答ありがとうございます。 チーズフォンデュ！めちゃ美味しそうですね！ 素敵な情報ありがとうございます(*^^*) 早速やってみたいと思います。 今あるのは種の物ではないですが、砕く発想はいいですね。 一回砕いてパン粉の代わりみたいにならないか試作してみます。

回答ありがとうございます！ そうですよね。 １日給食室に入れないは異常すぎますよね。 労働局に相談ですか、なるほど。 よく違法労働を相談する場合、タイムカードを証拠をもっていきますが、こういうケースは証拠も証人もないのですが、聞いてもらえるんでしょうか？ 門前払いされたりしませんか？

もしかしたらレシピで味がつかないな～と感じているものはもっと長時間つけるのかもしれませんね。 しかし、長くても50分くらいが限界です（つд；*)

かるく焼いてからの方が味がのるとは目から鱗です。焼き鳥みたいで美味しそうですね。 量的には今の場所では無理かなと思いますが、少人数の規模の所に行ったら、試してみたいです。

詳しくありがとうございます。 具体的な計算式とても参考になります。 一度その計算のもとで家試作してみようと思います。

回答ありがとうございます。 肉は肉屋さんが20gくらいに細かくカットしてくれるものを使用しているので、分厚くはないように思います。 フォークで指すのは時間があるときに試してみますね。

回答ありがとうございます！ なるほど、魚の臭み消しみたいに塩を先にまぶすのですね。

回答ありがとうございます。 同じ考え方で安心しました。 やはり用途によって変えますよね。

前日納品は上の指示でできません。 常温解凍も苦肉の案のひとつです。 (うまくいきませんでしたが) 個人的には前日納品でドリップよけにザルにでもあげて、冷蔵庫に入れて解凍する。 まだ氷っていたら流水で解凍する。 というやり方でやりたいですが…それはできない状態です。 上のやり方以外でいい策がありましたら教えて下さい。

時間も詳しくありがとうございます。 またガチガチの時にやってみます(*^^*)

スチームモード100℃ですか 結構高めの設定なんですね！ (てっきり、60℃くらいで10分くらいかけると思ってました) 一キロ単位で分けてみて、3分くらいで様子をみつつかけてみます。 詳しくありがとうございました！

回答ありがとうございます。 電子レンジは小型の物しかなく、使えそうにないので、スチコンのスチーム解凍のやり方を詳しく教えてください！ 温度は何度くらいでされてますか？ (5キロくらいの量のときに特に解凍されずに困っています。)

小分けパックは盲点でした！ ありがとうございます。 3～5キロくらいでくるので、1キロずつの包装にできないか、提案してみます。

ありがとうございます。 確かにそのとおりなんですが、業者を変えることもできず、前日納品も衛生上の理由から難しいそうです。 納品業者には解凍した生肉の状態で納品するようにお願いしているそうですが、三回に二回くらいはガチガチの状態です。

詳しくありがとうございます！ 蒸気があるとやはり水っぽくなるんですね。 味付けをちょっとのさじ加減を少しずつ濃くして調整してこうと思います。 もう少し濃くしたいときは極力スチームをつかわず、焼くイメージでコンビもやってみます✨

おすすめまで教えて下さり、ありがとうございます✨ かなり細かく書いてくれてるので、参考になりそうです！

詳しくありがとうございます！ なんだかとてもほっこりしました。 小規模だとやはり離乳食を詳しく勉強しといたほうがいいですね。 そして一人勤務でも人間関係のいざこざはあるんですね…