ミキサー食について

施設のミキサー食についてお伺いしたいことがありご質問しました。
常食は1,800kcalに設定しており、ミキサー食は加水等もあり1,100kcalで提供しています。体重減少等がある方には補助食品を付加しています。ミキサー食の方は嚥下が悪い方も多いため、量はあまり付けられない状況です。
先日、嘱託医より補助食品で足りない分を補うのはおかしい、ミキサー食でも全量おかずを提供すべきとの話があり対応に悩んでいます。ミキサー食は常食の6割程度の提供になっており、嘱託医のご指摘も理解できます。厨房とも共有し加水量等の確認はしています。いままで複数の施設でも同様のエネルギーくらいで補助食品で状態を維持してきたため、どのように対応すれば良いか悩んでいます。
何か良いアドバイスがあればお伺いしたいです。