委託給食会社のタイミー利用について。

特養で管理栄養士をしています。

給食業務は委託なのですが、先日、別施設の職員より「厨房さんがタイミーで従業員雇ってるみたい」と言われました。
こちらは何も聞かされておらず、把握していませんでした。
募集ページを確認したところ、検便結果は提出して頂いているようですが、受託先（当施設）に了承を得ずにタイミーを利用するのはどうなのかと疑問に思いました。

他にも、パートさんの退職についても、こちらに報告がないのですが、それは普通のことなのでしょうか？