監査の書類 何年分？

お疲れさまです。老健の管理栄養士です。
来月末に保健所からの監査が入ります。初めてのことで、引き継ぎ資料や同法人の施設から情報収集しているところです。
書類は だいたい何年分くらい見られますか？

前任の栄養士からの引き継ぎ書には「1ヶ月分くらい」と、
同法人の医院の栄養士は 昨年 監査があり「事前の電話では2〜3ヶ月分と言われたけど結局1年分見られた」と
言っていました。
施設長印をずっと押してないし、記入もれもちょこちょこあります…(･･;)