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病院・クリニック > 栄養計算・献立作成

個人対応の指示について

回答：2件閲覧数：2151

2010/05/12 20:30:26

クリニックで栄養士をしています。
嗜好で苦手食材がある患者様の指示の出し忘れをしてしまいました。（×魚→鶏肉　など）今は、献立表に手書きで書き込んでいますが、他の指示なども書き込んでいて、ごちゃごちゃして見にくくなっているように見えます。
現場は3人体制で、調理は基本的に一人で行うことが多いです。
調理は委託していますので、私は現場には入りません。（私は病院側栄養士です）
皆さんのところではどのように指示を出していらっしゃいますか？
また、ミスを防ぐ工夫など、どうされていますか？
教えて頂けたらありがたいです。
よろしくお願い致します。