保育園給食 乾燥消毒保管庫の活用方法

100名定員のこども園で、現状、5段(かご10個収納可)の乾燥消毒保管庫が1台あります。
消毒保管庫としてではなく、乾燥機として使っている面が大きく、食器、ボール、調理器具など乾燥を終えたらそれぞれの棚になおしておわりという状況です。
(退勤の時点では3時おやつで使った食器等が乾燥消毒保管庫内にある状況です。)

今後もう1台今の半分のサイズの消毒保管庫を購入いただく予定です。
みなさんはどのように活用されていますか？
これまでの経験上、ボールや調理器具も保管庫で管理するものだと思っていたのですが、この限りではないのでしょうか？