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保育園・幼稚園 > 食中毒・衛生管理

フルーツ缶をビニール袋に入れて冷凍

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2026/05/10 08:33:45

こども園で栄養士をしています。うちの園では、ベビーパイン缶を小さいビニール袋に１つずつ入れ冷凍をし提供しています。
袋に入れるのは、子供が袋ごと持って食べ易いから。また、冷凍パインとして食べたいから。（食べる頃にはカチカチではなく半解凍くらいになっています）という事で昔から提供されており、それを引き継いでやっています。ただ、給食提供当日にそんな作業をしている時間がない為、月初に袋詰めをし冷凍→その月の間に提供という形です。
これは衛生的に大丈夫ですか？