加算なしの糖尿、どこまで？

お疲れ様です。
グループホームに糖尿の方がおられます。
おやつもそのまま、主食量だけ調整しています。

今度夏祭りがあります。
昼食は止めて、屋台で焼きそばや唐揚げなどを出す予定です。
この方は普通に食べて良いの？と聞かれますが、私の考えとしては１日くらい好きなものを食べても問題ないだろうと思います。
が、そこに対しても主治医に確認を取るべきなのでしょうか？
もちろん習慣的に出すものに対しては許可をいただいています。
夏祭りに限らず、普段のおやつレクなど。
1ヶ月のうちの1日、しかも１食、野菜が少なく炭水化物が多い食事をとっても月平均で見れば問題ないのでは？と考えてしまいます。


栄養士としての経験も浅く、皆様がどのような考えで取り組んでいるのかぜひ教えてください。