個人ごとの必要栄養量について

施設で働く管理栄養士です。よろしくお願いします。
先日、監査が実施され、その時に個別のビタミンA,C,鉄の栄養量を算出してください、と指摘されました。現在はビタミンB1,B2は個別に算出していますが、他の微量元素は栄養摂取基準の推奨量の表から抜き出しています。私としては、推奨量であれば問題ないとの認識でした。指摘を受けましたので、書籍やホームページなどから色々と調べていますが算出式が分からずとても困っています。
教えていただけますと幸いです。本当に困っております。どうぞお願いいたします。