新人保育園栄養士に必要な知識

はじめまして。
栄養士の資格を取得してから、長い間全く関係のない仕事をしていましたが
このたび保育園の栄養士に採用して頂きました！
少しでも現場経験を積もうとパートですが学校の給食室で1年半仕事をしてきましたし、
自分の子供にもアレルギーがあるため、アレルギーに関する知識はある方だと思います。
が、献立をたてた経験など、栄養士としての業務は全くの未経験です。
そのことについては、面接の際にお話してありますが
入職するまで少し時間がありますので、色々と勉強しておきたいと思います。
おさえておくと良いポイント、読んでおくと良い本や資料、
今後必要になってくる書類についてなど、何でも構いませんので教えて頂ければと幸いです。
宜しくお願い致します。