糖尿病食の果物について

当施設では、金額等の面より、生の果物を週に1回程度しか出せていません。
そのため、表2・果物の単位が満たせていません。

昼食の副菜を果物に代える方法でなら、金額的にはなんとか提供できそうなのですが、そうすると野菜（表6野菜等）の摂取量が減ってしまうのではないかと考えています。

皆様は、果物を1日に1単位提供していらっしゃいますか？

また、提供できない方は、何らかの方法でビタミンの補給をしてらっしゃいますか？

初歩の初歩で、聞くのが恥ずかしいのですが、知らないままだと困るので書き込みしました。

情報を、よろしくお願い致します。