調味料についてお聞きしたいのですが。。。

私、現在大学病院で調味料の研究をしています。そこで皆さんにお聞きしたいのですが、添加物や化学調味料についてどのように思われますか？現代の患者さんは化学調味料や添加物に慣れていて、いわゆる和食では顧客満足度が低くなるのが現状です。（定期的にアンケートを実施しています）ところが、様々な栄養士から意見を拝聴すると、無添加、無農薬、無化学調味料、ロハスなど、こだわりが多い栄養士さんが多数います。多分ご自分も家に帰れば化学調味料や添加物入りの食事をされている方が大半だと思いますが、この現状をどう思われますか？また、現在、無添加、無農薬、無化学調味料の方向で商品開発を行っていますが、この方向性をどうお考えでしょうか？ぜひ、皆さんの意見をお聞かせくださいませ。