酒粕の１日の適切な摂取量について

今日職場に来られた患者さんで、かつて某番組で放送されていた酒粕について質問を受けました。
そこで「１日にどれだけ食べたらいいの？」と聞かれたのですが…
恥ずかしながらうまく答えることができませんでした。
食物繊維や、ビタミンB等が多く含まれており、確かに健康にはいいとは説明したものの、適切な摂取量に対してどう答えたらいいのかわからず、結局明確な回答を出せませんでした。

特に大きな疾病のない人を対象とする場合、何を参考に適切な摂取量をアドバイスしたらいいんでしょうか？
回答よろしくお願いします。