回答締切済
保育園・幼稚園 > 栄養計算・献立作成

おかゆの形態別の作り方、盛り付け方について教えてください

回答：2件閲覧数：9281

2011/04/19 21:26:14

私は、今保育園で働いていますが。。。

以前、病院で実習したときに、おかゆの盛り付けを、
全粥～7倍粥まで、一つの鍋で作って盛り付けていたのを覚えています。
それを、保育園でも活用したいとおもいつつも、
実習で「なぜ一つの鍋で作ることができるの？」と、そこまで
考える余裕がなく、どのように作っていたのかがわかりません。

１つの鍋で、米と水を入れ、時間も同じで、おかゆを炊き、
盛り付ける際に、５倍粥、７倍粥、全粥って分けることができるのでしょうか？？？
その場合、水分量はどの形態に合わせ、盛り付け量はどのようにしているのか
教えていただきたいのですが・・・