回答締切済
その他の職場 > 食中毒・衛生管理

そうじができない現場

回答：7件閲覧数：3845

2011/06/02 12:35:13

お疲れ様です。
４月から移転オープンした病院に、委託給食会社の栄養士として勤務しています。

オープンから２カ月経ちますが、まともな掃除ができていません。空いた時間に、ちょこちょことはしていますが、例えば、グリストラップやガス台のダクト、床(ドライシステム)等は、きっちりとした掃除ができていません。。。。。

原因は、人員の問題が大きいと思いますが、それはどこも同じですよね・・・
今月から、掃除の取り決め（曜日ごとに箇所と人員を設定）を作ってやっていくことにしました。
（最初からやるべきでしたね；；）

みなさんの現場では、どのように「掃除」をしていますか!?参考にしたいので、是非、ご意見宜しくお願いします！！