そうめん流しをしたいのですが・・・

保育園で竹を使ってそうめん流しをしたいのですが、みなさんの園では、どのような事に気をつけていますか？消毒とかするのですか？去年までは、認可外だったので何も考えていなかったのですが、今年から認可になったので迷っています。監査上、衛生面を考えるとやらない方がいいのでしょうか？子どもたちは、楽しみにしているのですが・・・