揚げ油

はじめまして。

保育園で働いています。揚げ油の使用量の計算がわからず、お恥ずかしいながら質問します。

素揚げ、天ぷら、唐揚げ、コロッケ、フリッターなどｲﾛｲﾛ教えて欲しいです。ネタの大きさなどによっても吸収率が違うと思いますが、参考になる本とかも教えてもらえたら嬉しいです。