厨房人員の基準について

いわゆる生産食数というものです。

全体の食数に対して厨房人員何名が必要・・というものを出す場合、どのように計算していますか？

1000食／日　であれば常勤（栄養士、調理師など）～名、時間パート～名
と何を目安にすればよいか困っています。
ご回答よろしくお願いいたします。