いわゆる生産食数というものです。
全体の食数に対して厨房人員何名が必要・・というものを出す場合、どのように計算していますか？
1000食／日 であれば常勤（栄養士、調理師など）～名、時間パート～名
と何を目安にすればよいか困っています。
ご回答よろしくお願いいたします。
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