冷凍ゼリーの賞味期限は？

私はお弁当屋さんで栄養士をしています。
　
　あるお客様(病院系)にデザートとしてゼリーをつけているのですが、
　冷凍ゼリーを使用しています。

　お客様に持って行くときは冷蔵で溶かした状態で持って行くのですが、冷蔵に戻した後、何日ぐらいまで食べれるとしていいのか、ご意見ください。当日？２～３日？１週間？

　すみませんが、よろしくお願いします。