包丁の殺菌についてです
調理中に使用する包丁は、殺菌庫から出した物を
アルコールした後、使い捨て手袋をはめて使用しております。
殺菌庫に入れた包丁はアルコール噴霧を割愛しても
大丈夫でしょうか？
基本的な事で申し訳ありません
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