養護老人ホームでの入所者の方の食べ物の買い物について

こんにちは。

　養護老人ホームでは、食料品の買い物など規制がなく、自由に自分で買い物をされます。
　生ものは購入しないようにお話はしましたが、辛子明太子などを購入されて、お部屋で保管されていることもありました。
　（共同で利用する冷蔵庫はあります。）

　また、お部屋にまな板、包丁も持ってみえる方もみえます。
　ガスコンロも自由に使用できます。そのコンロで、調理される方もあります。

最近、『養護』の施設が減ってきているようですが、みなさんの施設では、どうように対処してみえますか？