炒め物はどのような調理器具で調理していますか？

養護老人ホームで５０食の給食を作っています。
　炒め物やソテーの献立の時、汁物や煮物を作る大鍋（直径５０ｃｍくらい）で作っています。ですから、仕上がりが炒め物なのか煮物なのかっていう時があります。回転釜もありますが、５０食の炒め物を作るのには、大きすぎます。
　
　５０食作ってみえる施設では、どのような器具で炒め物やソテーを作ってみえますか？