果物の保存について

保育園で勤める栄養士です。
果物の保存について質問させていただきます。
りんごや梨や柿の保存は基本的に一個ですか？うちの園では消毒したものを50g程度とっていますが…。どうでしょうか？

苺、ぶどうは消毒前のものだけ保存を取っていますが、消毒後も保存は取りますか？また、さらに食べやすいように包丁で切ったら、またその保存も必要ですか？

あと、スイカ、メロンは消毒後、切りそれを50g程度取っています。

みかんは皮ごと子どもに提供してますが、消毒前と後のものと両方保存は取りますか？
区別がつかないときは、ビニールにこっちは消毒前とか後などの記載か、原材料でまとめるなどしていますか？

何か納得できるような回答をお願いします。