回答締切済
保育園・幼稚園 > 食中毒・衛生管理

調理師の熱中症対策

回答：2件閲覧数：1206

2025/07/20 19:18:29

調理師の熱中症対策の質問です。
厨房は25度以下に基本は保っていますが、揚げ物のときなどはすごく暑いようです‥

そこで首に巻く保冷剤などをつけてもいいか?と聞かれました。
過去の質問に同じようなものがあり‥給食センターで首にタオル地の保冷剤をまいているという回答を見つけました。
布製のものなら水滴が落ちることはないと思うので衛生的にもいいかな?と思いますが、最近よくある凍らせて保冷剤が丸出しのままつけるのはよくないのではと思います。
タオルか手ぬぐいのようなものに巻いて使用してもらおうかと思うのですが‥衛生的には大丈夫でしょうか?
衛生マニュアルとかには記載されたものがあれば、そういうものも含めて教えてほしいです!