果物の消毒についてです。<m(__)m>

回答:4件閲覧数:3273
2012/11/04 16:25:34

先日、ある職場でなしを出していました。

その時、塩水に漬けていたのですが
なぜか消毒はしていないようでした。

今までも消毒をしていないで流氷で水洗いをして
塩水につけるというやりかただったようでした。

調理員には消毒をしないとだめという話はしましたが
塩水でいいんでは?といわれました。。。


流水であらう→次亜塩酸ナトリウムの消毒

は必須ですよね??

ちなみに洗った後、消毒はどれくらいの時間つけておきますか?

基本的な質問ですみません。
回答いただけましたらうれしいです。

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