新人研修の内容

いつもお世話になっております。
特養の施設栄養士です。新人研修について質問があります。


当施設では、新たに職員（介護職）が入職すると新職員に対して各職種が研修を行います。
もちろん栄養士の研修も1時間あり、これまでに数回行ったのですが、毎回1時間より早く終わってしまいます。
内容は、
・施設の食事について説明（食種、食形態、食事箋の書き方など）
・栄養ケアマネジメントについて、流れなどを簡単に説明
以上の2点です。
介護側からも各主任が研修を行っているので、特に食事については被ることが多いと思います。
元々人に教えるのは苦手なのですが、自分の業務に対する理解不足もあると思い、反省ばかりです。
これを機に内容を見直したいと思っています。
皆さんは新人研修などで、どのようなことを行っていますか。
是非、教えてください。