高齢者の味覚って治りませんか？

現在、経口移行訓練している方がいらっしゃいます。最近判明したのは、硬さの判別はできるのですが、味・匂いはかなり厳しいです。食べる気はあるようです。嚥下も問題ありません。どうにか食べられるようになっていただきたいのですが、どうしたらいいのでしょうか。そのため、訓練食には、市販のお惣菜のような味つけ（濃い）のものを選んでいます。