体重を増やしたい（高齢者）

いつもお世話になってます。

現在、デイサービスで体重が約２５kgのお客様がいらっしゃいます。
パン粥（卵、砂糖を入れてフレンチトースト風にして）をメインに食べており、それ以外は口から出してしまいます。
飲み込みは問題ありません。
甘い物なら好んで召し上がります。
ご自宅では、粥＋野菜ｼﾞｭｰｽが中心です。
エンシュアを飲んでいます。
食事にて体重を増やしたいと相談員さんから言われました。

まだまだ未熟で皆様のお力をお借りしたいと思い、質問させていただきました。