検食について

初歩的な質問ですみません。
入院時食事療養費１に関してご相談です

検食についての定義の解釈で上司と見解が分かれています。

文言には「医師、管理栄養士または栄養士による…」

とありますが医師か管理栄養士か栄養士いずれか1名による検食でよいのか。

医師と管理栄養士まはた栄養士による検食（合計2名）を行わなければならないのか。

病床数が少なく2名による検食は正直食材費を圧迫します。
こちらで検索もさせていただきましたが、看護師による検食等の記載もみられ医師、管理栄養士、栄養士意外による検食でも監査は通るのでしょうか？

保健所等への問い合わせを提案してみましたが、大人の事情で難しそうです。