検収について

新卒で委託の給食会社に就職し、１ヶ月程経ちました。
検収について質問させて頂きたいのですが、冷凍食品、野菜、乳製品などの検収をする時表面温度や期限などを記載すると思うのですが、その後の鮮度、包装、異物の欄についてどんな食品は○を記載するなど具体的に決まっているのでしょうか？
職場で教わる人によって少し違っていたりします。
それで先輩栄養士に間違っている！といつも怒られてしまうので、少しでもミスを減らしたいと思い質問させて頂きました。無知で恥ずかしいのですが、教えて頂ければと思います。
よろしくお願いします。