今の時期のお刺身

こんにちは。

やはり今の時期、お刺身は提供しない方がいいですか？

また、提供するとしたらどの時期が一番安全なのでしょう？

正直、食中毒はいつ起きるか分からないし
安全な時期などないかもしれませんが
いつもメニューに困った時に使っているので…
出来れば使いたいのですが、かなり危険なら使用を避けようと思っています。

教科書を見ていると全てのものが危ない気がして^^;

なんか意味不明ですみません><
教えて頂けたら幸いです。