夏バテ

老人施設で働いています。夏場になり利用者さんの食事が減少し水分量も少ない状態です。どう対応してますか教えて下さい。メニューは食欲がわきそうな麺類や刺身を提供してますがそれでも入院になられたりしてます。なにか知恵はないでしょうか