初歩的な質問になってしまうかもしれませんが、教えてください。
既製品の煮豆を提供する際、一度７５度以上まで温めなければいけないと思うのですが、その場合冷蔵に入れるには１０度以下まで冷まさないといけないのでしょうか？
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