頭でっかちな栄養士

こんにちは。

弱音を吐きます。
短大卒で委託で4年働いています。
初めの事業所では現場では刻み、ペースト、嚥下食などを作っていました。
現場に入るのは月に数回で、調理済みのものを加工するので調理自体はほぼしていませんでした。
それ以外は発注など事務作業が大半でした。

数ヶ月前に近畿から九州の病院に転勤になり、今も事務作業が大半です。
調理はできないけれど栄養士の立場で衛生面や調理時間、工程など色々注意していかなければいけないことがたくさんあります。

しかし料理ができない、現場を知らない私が言ったところで何の説得力もないのでは、と思ってしまいます。
栄養士は料理ができないという声も聞きます。
しかし、いけないことを指摘しないわけにもいかないと思っています。

最近、栄養士を厨房に入れる、という話がありました。
料理ができないのに今まで強がって現場に色々言ってきたので、正直ビビっています。
計量調理やアレルギー対応も自信がありません。
でも、現場ができた方が栄養士として強いと思います。

また、直営だと許されて委託には許されない。
同い年であからさまにキツい態度を取られても何も言えない。
委託の立場はやっぱり肩身がせまい、働きずらい、と思ってしまいます。

他の分野の栄養士を探したり、栄養士自体やめてしまおうかとも思っています。
食には関わりたいけれど、自分が何がしたいのかわかりません。
20代のいま、目標がしっかり定まっていないことに不安です。
何を頑張ったら良いのかわかりません。
今を頑張るより、地元に戻るタイミングばかり考えてしまいます。
でも、そんなことばかり考えていては一緒に働いている方に失礼とも思います。


みなさん調理はどの程度できますか？
委託の方、続けようと思えるモチベーションはなんですか？
20代半ばみなさんは何をされていましたか？

アドバイスいただけると幸いです。