未経験から栄養士へ転職、アドバイスお願いします。

今年２５歳で、管理栄養士養成大学卒業後から食品会社で製造をしています。

最近、仕事に対してモチベーションが上がらず、
毎日同じ事の繰り返しでやりがいもなく向上心もなくなってきました。
仕事に行く気もなかなか起きず、もやもやして毎日体が重いです。
中途半端な気持ちで周りにも申し訳ないと思っています。

一生で大半の時間を過ごす仕事にこのままお金を稼ぐためだけに
だらだらと今の仕事をしていたくない。
もっとモチベーション高く、向上心をもって、中身のある人間になりたい、仕事をライフワークとしたい・・・
と思いやはり栄養士の仕事を選ばなかった後悔や
栄養士として毎日頑張っている友達をみて触発されたことなどもあり、栄養士に挑戦してみたいと転職をしようと考えています。

私は高齢者の方への食事に関わりたいので老健や特養という希望があるのですが
今栄養士の仕事とは関係のない職場なので新しい環境に行くのが
とても怖くなかなか勇気がでません。

大学の先生に相談した所、怖かったら委託で働かせてもらって
それから直営へ転職してもいいのではないか。
とアドバイスをいただきました。

でも利用者さんの顔が見たいという気持ちがあります。

大学の授業では栄養アセスメントや献立作成が苦手で
どちらかというと調理業務の方が好きです。
恥ずかしいですが卒業後からは知識の復習もしておらず、
ほぼ忘れてしまっています。

こんな私ですがまず委託の方がいいでしょうか、
未経験でも採用していただけるところがあるでしょうか。
いろいろと考えすぎて毎日もやもやしているのに
全然行動できない自分が本当に本当に情けないです。

読みにくいところがありますが、よろしくお願いします。