未経験で入職の相談です。

面接で「６０名の園児の給食・おやつを、栄養士１名＋パート調理師2名で行っている。４月からみんな新しい人を雇用する。前任の栄養士は雇用の契約が終了したので、引き継ぎは保育士と行うことになる。最初のうちは、保育士も手伝うし、調理に関する引き継ぎも保育士が分かっているから大丈夫。アレルギー児はいないが、離乳食は必要。」と言われました。

私は未経験のため、前任の栄養士と引き継ぎができないということも不安でしたが、さらに調理師の方も新たに雇用する方となると、不安ばかりです。

そこで質問です。この様な環境でやっていけると思いますか。
また、保育士が栄養士の業務を引き継いでいるということはあり得る話なのでしょうか。

宜しくお願いします。