病院の管理栄養士の実状を教えて下さい

病院の管理栄養士です。
私は今まで管理栄養士の資格を使わず別の仕事をしていましたが、この春転職をして病院の管理栄養士として働き始めました。
しかし既に辞めたいです。

大学卒業から5年も経っている為知識は錆び付いており分からない事の方が多いです。
初めは先輩の管理栄養士も付いているし色々聞いて早く仕事を覚えられるようと思っていました。しかし突然先輩が辞める事になってしまいました。
早くてあと2週間後には私1人になってしまいます。
5月から栄養士さんが1人入ってくる予定ですが管理栄養士は私だけなので色々な書類を作る事と同時に人不足のため厨房にも入らなければなりません。

他の施設からの応援は今のところ無さそうです。不安しかありません。

また、みなし残業代以上の残業代が出なさそうです。
勤務時間を過ぎるとカードを切らなければならないと先輩に言われて驚きました。
病院ってほとんどがこんな感じですか？
前の会社は1分単位で残業代が出たのでびっくりしています。

転職して間もないのに長時間残業、頑張っても残業代が出ない、公休日出勤の嵐で気持ちが萎えています。
多分ここを乗り越えたら色々出来る管理栄養士に少し近付けるとは思うのですが逃げたい気持ちでいっぱいです。

再転職も考えているのですが、他の所も同じような感じなのかもしれないと思うと踏み切れません。
病院栄養士の実状が知りたいです。