栄養士として就職することへの不安

こんばんは。管理栄養士養成校に通う者です。
以前、在学中に管理をとる、とらないで相談させていただきました。あれから他の人に相談したり自分でも考え、在学中に受験資格を得て新卒で国家試験合格を目指すことにしました。今は就活しつつ国試のを勉強しています。

今回は就活、将来についての相談です。就活では委託給食会社の他に一般企業（メーカー）の説明会に参加しました。一般企業を見てまわるうちに、間接的に人の食事や健康に携われるだろうし、栄養士職に対する抵抗もあったので選考に進むことにしました。研究や生産管理は応募資格を満たさなかったため営業職を志望しました。ESや筆記試験は通るものの面接で落とされ意気消沈で…就職課に相談したところ、営業職として働く姿が想像できていないと言われました。確かにその会社に入りたいという思いだけで動いており、適正についてはあまり考えていませんでした。就活を甘く見てはだめだと思い知らされました。

そして自己分析し直した結果、
・自分は人の健康に携わる仕事がしたい
・病院実習で病院食がおもしろい（表現があまり良くないかもしれませんが）と思った
・せっかくとるなら資格を生かして働き続けるのが理想
・人とじっくり話すのが好きなのでいつかは栄養指導がしたい

ということでやはり自分は栄養士として働くことを諦めたくないことがわかりました。今は医療分野に特化した委託給食会社を見て回っていて、今度直営病院の見学にも行こうと思っています。自分は正直、調理技術も食に対する知識もペーペーなのでまずは現場で身に着けて、（いつになるかはわかりませんが）臨床現場で働きたいとぼんやり思っています。

…とここまでたいそうな志を述べましたが、いまだに自分が栄養士としてバリバリ働いていく自信がありません 早朝にバイトをしてるので朝早いのには抵抗ないですが…じぶんはやせ体型なのでメンタル面と体力が心配です。委託は元気で体力あるこが受かりやすいと聞いているのでそれも不安です。（現に受かるだろうと思っていた委託会社の面接で１回落ちました）事務とかデスクワークのほうが長く続けられるんだろうなぁと思うけど、このサイトや大学の先生の話を聞いてると転職できるのも栄養士の強みなのかなと思うようになりました。まぁまずは内定をとらなければ…ですけどね。

長くなりましたが、栄養士の激務をどう乗り越えているか、休日はどのようにリフレッシュしているかなど教えていただけると嬉しいです！

確かに、質問の内容がごちゃごちゃしてますね…申しわけありませんでした。
自己分析と志望動機をもう一度自分なりに整理する必要があると感じました。内定を貰い次第、また相談するかもしれません。アドバイスありがとうございました。