仕事の伝え方について

初めて投稿させていただきます。

新園の保育園で新卒栄養士(正社員)と一緒に仕事をし、その栄養士も2年目からは他園を任され巣だって行きました。後任として新しく給食の経験がある調理師(正社員)自分よりも少し歳上の方が入られました。保育園は初めてなので、１ヶ月は調理を一緒にやり注意点等も伝え、わからないことが出てきたら聞いて下さいと、声をかけるようにしました。しかし2ヶ月経った頃に突然キレられてしまい、呆然としてしまいました。
言い合いをしても解決にならないので、内容を確認してみました。
どうも私がやり直したり、教えてくれないから頭にくる。もう辞めるんでと言ったとこでした。
やり直したりという点はしっかりと伝えたはずのことで(毎日やっていること)うっかり忘れてしまったのかと思い直しただけてした。

教えてくれない点は洗浄のことが主で調理補助の方と一緒にやっており伝わっていたと思ったのですが、ただ世間話をしているだけだったようです。
自分の伝え方を反省して今後に努めようと思いました。(新卒栄養士は仕事を覚え巣だったので大丈夫だと思っていました)

ですが相手方はキレて興奮し、そのまま帰ってしまい、明日は来るのかと心配になり、上司には相談し、次の日は早めに出勤しました。同日、調理師は出勤してきたので良かったと思っていたのですが、挨拶をしたかと思ったら「おはようございます怒」といった感じで帰りも「お疲れ様でした怒」でした。それが１週間以上続き疲れてしまいました。

調理師が入って来てからのことを自分なりに振り返ってみました。
メモをとらない。自分の好きなように勝手に変える、やりたい。(間違えがなければ良いかな)
元からある会社の書類を勝手に変えようとする。
私が居るのに文句ばかり調理補助の方に話す(致し方ない…)
そして辞めるんでと啖呵をきったと思ったらまだ勤めています。
よくわからない人で子供っぽい人だと思わざるおえないのは間違っているのか…。

どのように仕事を伝えていくかアドバイスをお願い致します。反面文句のようになってしまい、長文失礼致しました。