プレッシャー

お疲れ様です。

また不安を吐き出させてください。

今まで早番は何度かさせていただいたことはあるのですが、ある日に責任者も他の調理師さんもいない中で、一人調理にあたることになりました。パートの方もいますが、かなりプレッシャーで押し潰されそうです。

やり方や厨房の勝手は責任者に教えていただけたので、なんとか…ですが、頭の中で何度かシミュレーションしてばかりで、早く終わって欲しい!!と願う反面、これを乗り越えたら少しは自信もつくかなあ…なんて思ったり。

半分ほどは外注メニューとはいえ、盛り付けや刻み作業の手間はあるので、やっぱり｢間に合うか!?｣の不安が頭をよぎります。
もちろん、早めに行って早めに準備できることはやるつもりですが…

皆さんは何食くらいで一人で回したことがありますか？
初めての調理話でも結構です。

ちなみに110食前後です。
皆さんの経験談を聞いて頑張りたいです。