管理栄養士未経験者の勉強法について。

こんにちは

現在食品会社で品質管理の仕事をしています。
3年目になり、転職を考えるようなりました。
管理栄養士としての知識を活かし、人と関わる仕事をしたいと思ったからです。(具体的な就職先は考えておりません。)

しかし、資格取得から3年が経過し、忘れている事も沢山あります。経験がないこともですが、知識不足がとても不安です。

ブランクのある管理栄養士の方、どのような勉強をして現職につかれましたか？
ちなみに受験当時に使っていた参考書や教科書などほとんどとってあります。

新卒以外で、管理栄養士としての仕事を未経験でされている方からの回答もお待ちしております。

よろしくお願いします。