アレルギー除去の区分について

保育園でのアレルギー除去を段階別にして対応しています。
例えば、乳については
①飲用牛乳
②乳製品（ヨーグルト、チーズ、バター）
③加工品（プリン、カステラ、ケーキ）
④牛肉
マーガリンの区分について②か③かを悩んでおります。
今まで②にしておりましたが、
バターは生乳ですが、マーガリンは…加工なので③になるのではないのかと、指摘がありました。
初歩的な質問かもらしれませんが、どうぞご回答よろしくお願いいたします。