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災害4日目以降の食事

回答:4件閲覧数:523
2021/06/10 14:26:20

お疲れ様です。災害4日目以降も食事を継続して提供するため非常時対応可能な業者を探しています。どこか心当たりはありますでしょうか?

現在当院の非常時の食事提供マニュアルの見直しをしています。
きっかけは当院厨房が古いため改修の計画があるのですが、その際1階の厨房を3階に移すことも計画案として挙がっています。
理由は河川の氾濫を想定した場合、5メートルぐらいは浸水するため、水害時も厨房の機能を維持するのが目的です。
元々3日分の非常食を用意していますので厨房が使える状況で4日目以降の食事は問題なく作成できると考えていましたが、4日以降食材が当院に届くのかが疑問となります。最悪、なにかしら食品は厨房にあるので2.3日は凌げると思います。

疑問だったため行政の水害対策の部門への問い合わせフォームで問い合わせした結果、1.2週間は道路が使用できない状況であり、行政の支援物資も避難所用は確保しているが、施設に当てる物資は確保していない。その時の状況で他の団体・企業から支援物資が届いた時、検討するということでした。
現在取引のある食品業者も可能な限り対応しますとのことで、現状は4日以降食材が届く保証はないということです。
ネットサーフィンの上、協会2つ見つけましたが、一つは食中毒や厨房停止の時、代行保証できるが天災は対象外であり、もう一つは当院が病院内調理のクックサーブのため、対象ではないことがわかりました。

ここまでで、当たり前ですが水害後道路が使えないならどうしようもないとおもいますができる限り考えたいと思い上記質問になります。心当たりある方は教えて下さると幸いです。よろしくお願いします。

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