お赤飯、どのように作っていますか？

皆様、日々の業務お疲れ様です。

受け持ちの施設で、お正月にお赤飯を献立に入れています。そのお赤飯の作り方ですが、
・もち米100％で蒸かす
・もち米8：うるち米2で炊飯器で炊く
・もち米5：うるち米5を炊飯後に混ぜ合わせる
などなど、その施設や調理する人によって、お赤飯の炊き方に違いがあってなかなか奥深いなーと(勝手に)思っています。いずれも美味しいです😋
食数や施設の設備によって作り方は変わると思うのですが、皆様の厨房ではどのようにお赤飯を作っていますか？

ちなみにこちら北海道なので、食紅でピンク色、豆は甘納豆を使用しています。