管理者について

管理栄養士は厨房の管理者と言われます。

しかし、調理員の方やほかの部署の方が管理者になると役職がつき、手当が支給されていると思います。
管理栄養士手当は管理栄養士の資格を持っていることに対しての手当てなのに、管理栄養士はなぜ、役職はつかず、手当てなどないのに管理者と言われ、厨房すべての管理、責任を負うことになるのでしょうか？