春から保育園栄養士。持っておくべき知識と技術は？

春から保育園の栄養士として働きます。今は短大2年生です。

4月から研修が始まるのですが、事前にもっておくべき知識と技術があれば教えていただきたいです！
参考にして勉強しようと思います！
ちなみに恥ずかしながら学校で習ったことのほとんどは身についておりません(>_<)

実習先で野菜の切り方が下手くそといわれたので、最近は包丁の練習に励んでいます。
料理の腕は自炊程度のものです。
離乳食の知識とか詰め込んだほうがいいかなと思ってます

ぜひともアドバイスをいただきたいです、
よろしくお願いします！