仕事を辞めた方がいいのか悩んでいます

現在病院で働いています。忙しさと、経験不足から栄養管理が行き届かず、医師からの指示で食事を出すだけで精一杯で栄養管理らしいこともできていません。栄養指導もまだまだ未熟です。　ベテラン栄養士がいたのですが、訳があって退職することになり、その人に、能力がないのであれば、続けるべきではない　というようなことを言われ続けています。　確かにその人ほど、知識も経験もなく、適正な栄養管理ができるか、きちんとした栄養指導ができるか自信はありません。しかし私は未熟ながらも続けていきたいと思っています。　病院は命がかかってくる職場なので、未熟であれば辞めたほうが良いのでしょうか？