面接を受けます！アドバイスお願いします☆

結婚して７年、ずっと赤ちゃんを待っていましたが、この度主人の病気をきっかけに仕事をすることを決めました

結婚してからはずっとパートで短期間勤めていました。仕事としては保育園での調理、デイサービスでの献立作成・発注などです。
今回近所の老健で管理栄養士の募集が出たことから、赤ちゃんのことはしばらくあきらめ、仕事をしよう！と先ほどハローワークに出向き、面接の約束をしてきました。
すでに４６歳女性と２８歳男性の応募があるそうです。私は３１歳女性でその施設までは自転車で５分程度です。

そこで質問ですが、雇う側(施設など)はどういった人を採用したいと思いますか？
そして採用された方に質問ですが、面接を受ける側の心構えなど教えていただけたら嬉しいです。
１２日(木)が面接のため、緊張・不安・心配で何も手に付かない状態です

なにかよいアドバイスよろしくお願いします