休日出勤、手当はでる？でない？

厨房業務ではシフト制故に、カレンダー上での土・日・祝日が必ずしもお休みにならない場合があると思います。
そのようなとき、休日出勤の手当てのようなものは出ますか？
また、早番手当、遅番手当のようなものってあるのでしょうか？
こんな手当があるなどもふくめ、みなさんのご意見を伺いたいのですが・・・
よろしくお願いいたいます！