1日摂取・・・グラム？

こんにちは。
献立を作る上で、１日摂取カロリーはもちろん考えますよね？

１日摂取グラムというのはご存知ですか？
私は飲食店に勤めており、上司が、
コース料理の満腹度の基準にしたいそうなんですが・・・
総摂取１ｋｇは多いのか少ないのか・・・
食品成分表でもなかったので誰かわかる方、教えてください！
他に満腹度を示す基準値なんかもあればぜひ！お願いします！！